Des boissons qui rendent la saveur du Leitão à Bairrada encore meilleure
Il est de notoriété publique qu’il est impossible de résister à ce plat. Mais saviez-vous qu’il existe des boissons qui vous donnent encore plus de saveur ? C'est un secret que ceux qui savent gardent bien.
Bière ou vin ? Tout fan de Leitão à Bairrada répondra sans sourciller que la deuxième option est la meilleure. Pourquoi? Car les assaisonnements et la force acquise au four à bois doivent être équilibrés avec des boissons qui mettent en valeur le peu de gras et la tendresse du cochon de lait. Mais faites erreur si vous pensez que la bière n’est pas une bonne option.
Même si, sans aucun doute, les vins effervescents Bairrada sont ceux qui comptent le plus grand nombre de fans inconditionnels, l'important pour accompagner le cochon de lait est de trouver une boisson, de préférence fraîche et équilibrée, qui harmonise sa saveur et celle de ce merveilleux apéritif.
Frais, fruité et harmonieux, telles sont les principales caractéristiques que l'on doit rechercher dans un vin qui accompagne le cochon de lait. L'idée est de régénérer le palais, après chaque bouchée pleine de saveur, supprimant ainsi une partie de la graisse et de l'assaisonnement du cochon de lait.
Si les cépages Bairrada, comme l'Arinto, sont traditionnellement privilégiés, le Leitão se révèle ouvert à de nouvelles expériences et prendre un risque sur un vin blanc du Douro ou de la région d'Almeirim finit souvent par s'avérer payant.
Mais venons-en à la bière. Les bières artisanales, à faible teneur en alcool et aromatisées aux agrumes, peuvent, avec le temps, devenir à la mode et gagner des points auprès des amateurs de malt. Faisant référence à l'orange qui accompagne si souvent le cochon de lait, ce type de bière atteint la fraîcheur et l'équilibre tant recherchés en accompagnement.
Il est donc facile de comprendre que le plus important lors du choix d'une boisson est de rechercher les bonnes caractéristiques qui permettent de profiter pleinement de la saveur du cochon de lait. Suivez la tradition ou vos goûts personnels, l'important est de toujours passer un repas inoubliable.