3 délicieuses recettes où le cochon de lait est roi
Si vous rêvez de traditionnel mais aimez aussi innover, cet article est fait pour vous.
Nous avons recherché des recettes connues mais avons modifié un petit, gros détail : nous avons ajouté du Leitão au Bairrada. Le résultat est délicieux, une nouvelle expérience de saveurs et de textures que, nous en sommes sûrs, vous aimerez également.
Si vous pensez que le riz et le porcelet ne font pas bon ménage, vous vous trompez. Nous vous présentons une recette simple et rapide de Risotto aux champignons et au cochon de lait croustillant dans laquelle l'expression « il faut manger et pleurer pour en avoir plus » s'applique parfaitement.
6 personnes | 40 minutes
Ingrédients:
– Riz arborio 200g ;
– Champignons de Paris 100g ;
– Faire revenir 100g de champignons ;
– Champignons portobello 100g ;
– Thym frais au goût ;
– Oignon 1 ;
– Vin blanc 1dl ;
– Eau qb;
- Margarine;
– Huile d'olive au goût ;
– Sel qb ;
– Poivre noir au goût ;
– Du parmesan dans un bar ;
– Fleurs décoratives.
Revenu:
- Préparez le bouillon en ajoutant le thym et les champignons à l'eau (laver et trancher).
- Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, l'oignon émincé et les champignons émincés, faites revenir un peu et ajoutez le riz. Ajoutez le vin blanc et démarrez la cuisson en ajoutant le bouillon, louche par louche, jusqu'à ce que le riz ait la texture désirée (processus de 20 minutes).
- Retirer du feu et ajouter la margarine et le parmesan.
- Servir avec du cochon de lait croustillant et de la gélatine d'orange.
Si vous aimez le cochon de lait mais que vous ne pouvez pas non plus vous passer d'une bonne feijoada, alors voici la recette que vous devrez essayer : Feijoada de Leitão . La combinaison de deux plats traditionnels place la barre plus haut pour les deux, avec une saveur qui met l'eau à la bouche.
6 personnes | 75 minutes
Ingrédients:
– Restes de porcelets.
– 1 oignon moyen haché.
– 4 gousses d'ail hachées.
– 1 feuille de laurier.
– 1 petite branche de persil haché.
– 1 verre de vin blanc.
– 1 grosse carotte.
– 1 cuillère à soupe de saindoux.
– 500 grammes de haricots blancs trempés.
- Huile.
- Sel.
– Sauce porcelet.
Revenu:
- Cuire les haricots avec la carotte entière assaisonnée d'un peu de sel. Une fois cuites, réserver les haricots et la carotte coupées en tranches.
- Faites chauffer l'huile et le saindoux dans une poêle en faisant bien revenir avec l'oignon, l'ail, le persil et le laurier. À mi-cuisson, ajoutez le vin et laissez bien bouillir pour évaporer l'alcool du vin.
- Dans ce ragoût, ajoutez les restes de cochon de lait en morceaux et la carotte, laissez cuire (si besoin ajoutez un peu d'eau de cuisson des haricots) et assaisonnez avec la sauce au cochon de lait, selon votre goût (sachez que la sauce au cochon de lait est très épicé et salé).
- Ajoutez enfin les haricots avec leur propre eau et laissez bouillir un moment pour bien cuire, servez avec du riz blanc.
Enfin, on termine par une recette qui peut servir de plat principal mais aussi d'entrée. Quoi qu'il en soit, nous sommes sûrs que vous serez surpris par ces tartes aux porcelets délicieuses et faciles.
6 personnes | 50 minutes
Ingrédients:
– 300 gr de cochon de lait rôti.
– 1 oignon.
– 1 branche de céleri.
– 2 gousses d'ail.
– 1 cuillère à soupe de farine.
– 1 dl de crème.
– 60 gr de lardons.
– 1 fond de pâte feuilletée.
– 1 cuillère à soupe de beurre.
- Sel poivre.
Revenu:
- Découpez la pâte feuilletée en cercles de 12 cm de diamètre et tapissez les moules individuels.
- Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans le beurre.
- Ajoutez le céleri et le bacon coupés en cubes de 1/2 cm.
- Ajoutez le cochon de lait émincé.
- Arroser de crème et avant de démouler, épaissir avec de la farine en mélangeant bien.
- Remplissez les tartelettes individuelles et enfournez à 200ºC pendant environ 25 minutes.
Vous n'arrivez pas à décider lequel essayer ? Nous garantissons que tous les trois sont délicieusement croquants et savoureux. Essayez-les tous et dites-nous lequel vous avez préféré !